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红汶牛肉

核心提示: 红汶牛肉

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  食谱用料:牛肉、油菜心、冬笋调料:葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

  牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。

  油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

  锅中烧水,将牛腩冷水下锅,加少量料酒和姜片,煮至用筷子能轻易插进肉中后捞出,切成大块

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  锅中烧油先炒干辣椒,再炒葱姜蒜,把冬笋下锅炒

  冬笋略微翻炒,把牛肉下锅,加少量料酒和老抽,炒上色

  加水,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,烧5分钟左右

  把菜心下到锅中烧熟,捞出垫在盘子下面

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  烧至汤汁浓稠后,把牛肉盛出,盖到菜心上即可

   

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