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素炒茄子

核心提示: 素炒茄子

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  标签:炒茄子 食谱用料:茄子、尖椒、红椒调料:葱姜蒜、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉制作方法:素炒茄子

  来源:美食素炒茄子

  茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

  辣椒果味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  茄子、青红椒洗净切丝

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  锅中烧油,炒香葱姜蒜

  下切丝炒

  加少量生抽

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  炒啊炒啊炒

  茄子炒到微微变软时把青红椒丝倒入锅中

  略微翻炒几下,倒少量蚝油继续炒,炒匀后加盐、糖、鸡精、胡椒粉

  翻炒均匀后就可以出锅了

   

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