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红烧蹄膀

核心提示: 红烧蹄膀

  材料:

  蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵

  调味:

  冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙,色拉油两大匙。

  做法:

  ①将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。

  ②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内,高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末,再高火10分钟。

  ③将菜心加水、色拉油,高火2分钟后取出,排放于盘的四周。

  ④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可。

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